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        行業新聞

        植物油酸檢驗原理和標準

        發布時間: 2018-07-18 09:33   2547 次瀏覽

              對于食用植物油,我們需要了解和了解酸值和過氧化值,那么如何為試驗做準備呢?評價食用植物油是否符合國家衛生標準,常用的理化指標為酸價和過氧化值。國家標準試驗方法為酸堿滴定法和氧化還原滴定法。

              這兩種方法需要在實驗室進行校準和實施。食用油酸敗速度測試卡(以下簡稱"測量卡),紙張顏色與標準顏色板視覺定量比值法,不僅加快了檢測速度,解決了現場檢查的問題。適用范圍:本法適用于食用植物油中酸價和過氧化值的快速定量測定。


              作用原理:利用食用植物油酸和紙劑生產的游離脂肪酸,顯示出反映油脂酸衰竭程度的顯色反應。食用植物油氧化過程中產生的過氧化物和試劑都反映了油脂的氧化程度。實驗材料。


               速度測試卡:密封包裝,從包裝中取出的紙條應在分鐘內使用。試紙條開放后一個月內使用。在一張酸上,如一個紅色的標記或一張有灰色印記的紙上,紙被污染或已經過期。

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